長洲糯米糍－芒果篇

依家好多地方都有長洲糯米糍賣，不過價錢唔平，次次買俾屋企人食，都要＄100落樓！

作為精明主婦，決定自家糯米糍自己整，幫屋企慳DD啦！

D糯米糍有手掌咁大ga!!!絕對足料!!!

（大約做到7個）

材料

芒果 2個

糯米粉 100g

粟粉 30g

椰漿 100ml

牛奶 160ml

糖 60g

菜油 2湯匙

裝飾用

糯米粉 40g

做法

1. 除左芒果，將所有材料混合至無顆粒

2. 碟中塗一層菜油後，將粉漿倒入

3. 開大火，水滾後將碟及裝飾用的糯米粉，放入鍋中蒸30分鐘

4. 蒸好取出後，翻動糯米團

5. 將糯米團放入另一碗中，加快放涼速度

6. 糯米團放涼後，放入雪櫃雪 1 小時

7. 接著進行切芒果

7. 取出雪凍糯米糍，分為7份左右，每份約55 －60g

8. 將其中一份糯米團放在保鮮紙上，再蓋上一層保鮮紙

9. 利用麵粉棍碌成手掌大的長條形糯米塊

10. 放芒果肉於糯米塊上

11. 將邊位包實，之後再塑造長方形狀

12. 沾上裝飾用的熟糯米粉就完成啦

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Smart Tips

~~ 牛奶建議用全脂奶，味道會比較濃郁

~~ 包糯米糍時必須帶手套

~~ 餡料換成榴槤乜乜乜都可以 ＾＾

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