[粉麵檔系列] 香辣牛肚河
- 2016年7月14日
- 讀畢需時 1 分鐘
見好耐冇煮好野俾老公食，就整個香辣牛肚河俾佢食 本身想整牛腩，不過太貴因而作罷。
老公食完覺得可以拎出去賣....
咁...幾時可以打本俾我開檔呢...?
HEHHEHEHEHE
(6人份量)
材料
牛肚 1對
河粉 2斤
香辣汁材料
蒜 一整顆
薑 5片
乾辣椒 5條
滷水包 1個
醬油/生抽 4湯匙
米酒 1湯匙
麻油 1湯匙
辣豆瓣醬 2湯匙
冰糖 2 大顆
水 2000ml
做法
先將牛肚洗剩出水
將已水出的牛肚放入鍋中，並加入香辣汁所需材料
開大火煮滾後，轉小火燉20分鐘，再熄火半小時( 重複此動作至少3次)
滷好牛肚後，就可以用上湯煮熱河粉
淋上香辣汁、蔥花、炸蒜就可食用
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Smart Tips
滷水包可選擇於街市購買，又或者自製
滷水包材料為丁香、甘草片、八角、草果、莞茜籽、沙薑片、桂皮、豆蔻、香葉、陳皮及胡椒粒
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